1. Pambuka kanggo bayem
Bayam (Spinacia oleracea L.), uga dikenal minangka sayuran Persia, sayuran werna abang, sayuran parrot, lan liya-liyane, kalebu genus Bayam saka kulawarga Chenopodiaceae, lan kalebu kategori sing padha karo bit lan quinoa.Iki minangka tanduran taunan kanthi godhong ijo ing macem-macem tahapan kadewasan sing kasedhiya kanggo panen.Tetanduran nganti dhuwur 1 m, oyod conical, abang, arang putih, halberd nganti ovate, ijo padhang, kabeh utawa karo sawetara lobus kaya untu.Ana macem-macem jinis bayem, sing bisa dipérang dadi rong jinis: eri lan tanpa duri.
Bayam minangka tanduran taunan lan ana macem-macem jinis bayem, sawetara sing luwih cocok kanggo produksi komersial.Ana telung jinis dhasar bayem sing ditanam ing Amerika Serikat: keriput (godhong sing digulung), sing rata (godhong alus), lan setengah goreng (rada gulung).Loro-lorone minangka sayuran ijo lan prabédan utama yaiku kekandelan godhong utawa resistensi penanganan.Varietas anyar kanthi batang lan godhong abang uga wis dikembangake ing Amerika Serikat.
China minangka produser bayem paling gedhe, diikuti dening AS, sanajan produksi lan konsumsi terus berkembang sajrone 20 taun kepungkur, nganti 1,5 kilogram per kapita.Saiki, California duwe sekitar 47.000 hektar hektar sing ditandur, lan bayam California mimpin dalan amarga produksi sepanjang taun.Beda karo kebon plataran, peternakan komersial iki wiji 1,5-2,3 yuta tanduran saben hektar lan tuwuh ing plot gedhe 40-80 inci kanggo panen mekanik sing gampang.
2. Nilai gizi saka bayam
Saka sudut pandang nutrisi, bayem ngandhut nutrisi penting tartamtu, nanging kabeh, bahan utama bayem yaiku banyu (91,4%).Senajan konsentrasi banget ing nutrisi fungsional ing basis garing, konsentrasi makronutrien suda banget (contone, 2,86% protein, 0,39% lemak, 1,72% awu).Contone, total serat dietary kira-kira 25% saka bobot garing.Bayam dhuwur ing mikronutrien kayata kalium (6,74%), zat besi (315 mg/kg), asam folat (22 mg/kg), vitamin K1 (phylloquinone, 56 mg/kg), vitamin C (3,267 mg)/kg). , betaine (>12.000 mg/kg), karotenoid B-karoten (654 mg/kg) lan lutein + zeaxanthin (1.418 mg/kg).Kajaba iku, bayem ngemot macem-macem metabolit sekunder sing diprodhuksi dening turunan flavonoid, sing duwe efek anti-inflamasi.Ing wektu sing padha, uga ngandhut konsentrasi asam fenolik, kayata asam p-kuumarat lan asam ferulic, asam p-hydroxybenzoic lan asam vanillic, lan macem-macem lignan.Antarane fungsi liyane, macem-macem jinis bayam duwe sifat antioksidan.Werna ijo bayem utamane saka klorofil, sing wis ditampilake kanggo nundha pengosongan lambung, nyuda ghrelin, lan ningkatake GLP-1, sing migunani kanggo diabetes tipe 2.Ing babagan omega-3, bayem ngandhut asam stearidonic uga sawetara asam eicosapentaenoic (EPA) lan asam alpha-linolenic (ALA).Bayam ngandhut nitrat sing biyen dianggep mbebayani nanging saiki dianggep migunani kanggo kesehatan.Uga ngandhut oxalates, sing, sanajan bisa dikurangi kanthi blanching, bisa nyumbang kanggo pembentukan watu kandung kemih.
3. Aplikasi bayem ing panganan pet
Bayam dikemas karo nutrisi lan minangka tambahan sing apik kanggo panganan kewan.Bayam rangking pisanan ing antarane panganan super, panganan kanthi antioksidan alami, zat bioaktif, serat fungsional lan nutrisi penting.Sanajan akeh sing ora seneng karo bayem, nanging saiki ditemokake ing macem-macem panganan lan diet, asring digunakake minangka sayuran musiman seger ing salad utawa ing sandwic minangka pengganti lettuce.Amarga manfaate ing diet manungsa, bayem saiki digunakake ing panganan kewan.
Bayam nduweni macem-macem kegunaan ing panganan pet: nguatake nutrisi, perawatan kesehatan, nambah daya tarik pasar, lan dhaptar terus.Tambahan saka bayem Sejatine ora efek negatif, lan wis kaluwihan minangka "superfood" ing panganan pokok pet modern.
Evaluasi bayem ing panganan asu diterbitake wiwit taun 1918 (McClugage lan Mendel, 1918).Panaliten anyar nuduhake yen klorofil bayem diserap lan diangkut menyang jaringan dening asu (Fernandes et al., 2007) lan bisa entuk manfaat oksidasi seluler lan fungsi kekebalan.Sawetara panaliten anyar liyane nuduhake manawa bayam bisa nambah kognisi minangka bagean saka kompleks antioksidan.
Dadi, kepiye sampeyan nambahake bayem ing panganan pokok kewan?
Bayam bisa ditambahake ing panganan kewan minangka bahan lan kadhangkala minangka pewarna ing panganan tartamtu.Apa sampeyan nambahake bayem garing utawa godhong, jumlah sing ditambahake umume cilik-kira-kira 0,1% utawa kurang, sebagian amarga regane larang, nanging uga amarga ora tahan wujude nalika diolah, lan godhonge dadi lumpur kaya sayuran. , godhong garing gampang rusak.Nanging, penampilan sing ora apik ora ngalangi regane, nanging efek antioksidan, kekebalan utawa nutrisi bisa uga ora pati penting amarga dosis efektif sing ditambahake.Dadi paling apik kanggo nemtokake dosis antioksidan sing efektif, lan jumlah maksimum bayem sing bisa ditoleransi dening pet (sing bisa nyebabake owah-owahan ing mambu lan rasa panganan).
Ing Amerika Serikat, ana hukum khusus sing ngatur budidaya, panen lan distribusi bayem kanggo konsumsi manungsa (80 FR 74354, 21CFR112).Ngelingi manawa umume bayam ing rantai pasokan asale saka sumber sing padha, aturan iki uga ditrapake kanggo panganan pet.Bayam AS didol ing AS No.. 1 utawa US No.. 2 sebutan standar tartamtu.US No. 2 luwih cocok kanggo panganan kewan amarga bisa ditambahake ing premix sing bakal diproses.Kripik bayem garing uga umum digunakake.Nalika ngolah irisan sayur-sayuran, godhong sayuran sing dipanen dikumbah lan didehidrasi, banjur dikeringake ing tray utawa pengering drum, lan hawa panas digunakake kanggo mbusak kelembapan, lan sawise diurutake, dikemas kanggo digunakake.
Wektu kirim: Mei-25-2022